Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Bräserat lamm med rotfrukter

Huvudingrediens:Lammstek
Kategori:S.M.A.R.T.-mat, Festligt
Energi/portion:750 kcal
Läs mer »
 
Lammstek som delar stekgryta med rotfrukter, potatis, rosmarin och timjan.

Bräserat lamm med rotfrukter

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
lammstek 200 g -
salt efter smak
peppar efter smak
olja eller margarin, till stekning efter smak
rökt skinka 20 g -
vitlöksklyfta 8 g 2 st
rödlök 120 g 0,75 st
potatis, okokt 200 g 2,25 st
palsternacka 100 g 0,75 st
morot 100 g 1,75 st
rotselleri 100 g -
timjan, färsk efter smak
rosmarin, färsk efter smak
lagerblad efter smak
vitt vin 300 g 3 dl
vatten 300 g 3 dl
Servera till
grahamsbröd - 4 skivor
äpple 250 g 2 st
  Anvisningar
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Krydda steken med salt och peppar. Lägg lite matfett i en stekpanna och bryn lammet tills det fått fin färg runt om. Lägg då köttet i en stekgryta.
  2. Skär skinkan. Skala och skär vitlök och rödlök. Lägg i och stek ett par minuter med lammsteken.
  3. Skala och skär potatis, palsternacka, morot och rotselleri i bitar. Hacka lite färsk timjan och rosmarin. Lägg detta samt lagerblad, rotfrukter och potatis i stekgrytan.
  4. Häll på vin och vatten, låt alltsammans koka upp. Täck sedan med aluminiumfolie.
  5. Sätt en stektermometer i stekens tjockaste del och ugnsstek tills köttet har uppnått 72 grader.
  6. Smaka av kokspadet med salt och peppar när steken är färdig. Skär upp en portion på 100 gram kött och lägg upp med grönsaker.
  7. Servera med bröd samt en frukt efterrätt.
 

   

Allergianpassning

Gluten: Byt brödet mot ett glutenfritt alternativ.

Laktos: Stek i olja eller välj ett laktosfritt margarin.