Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Bulgogi, koreansk marinerad entrecote

Huvudingrediens:Entrcote
Kategori:Exotiskt
Energi/portion:640 kcal
Läs mer »
 
En rätt med sting i som serveras med en frisk och syrlig sallad.

Bulgogi, koreansk marinerad entrecote

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
vitlöksklyfta 8 g 2 st
vårlök 40 g 4 st
ingefära, färsk efter smak
entrecote 200 g -
ljus japansk soja 120 g 24 tsk
rostade sesamfrön 10 g 1 msk
strösocker 24 g 1,5 msk
ättika 2 g 2 krm
kouchujangpasta efter smak
sesamolja 16 g 1 msk
röd chilipeppar, färsk efter smak
Sallad
morot 80 g 1,25 st
paprika, röd 80 g 0,75 st
vårlök 30 g 3 st
zucchini 80 g -
mangold 50 g -
lime efter smak
salt efter smak
Servera till
isbergssallat 40 g 1,25 dl
basmatiris, okokt 120 g 1,5 dl
  Anvisningar
  1. Hacka vitlöken, skär vårlöken tunt och riv ingefäran.
  2. Skär entrecoten i tunna skivor (det gör inget om de går sönder). Häll över lite av sojan, vitlöken, ingefäran och vårlöken. Låt stå och marinera.
  3. Gör såsen genom att blanda resten av vitlöken, sojan, ingefäran och vårlöken tillsammans med rostade sesamfrön, socker, ättika, kochjangpasta (kan uteslutas), sesamolja och lite färsk chili. Låt stå och mogna.
  4. Gör en sallad på tunt strimlad morot, paprika, vårlök, zucchini samt mangold och krydda med lite lime och salt.
  5. Skölj isbergssalladen, men behåll den som hela blad. Stek köttet på hög värme i sesamolja någon minut.
  6. Servera köttet med sallatsbladen, kokt basmatiris och sallad.
  7. Servera gärna det grillade köttet plus tillbehör inslaget i salladsbladen. Doppa sedan i såsen och ät med fingrarna.
 

Variation på tillagning

Vårlöken kan bytas mot purjolök. Kochjanpasta kan uteslutas, då den kan vara svår att få tag på.
För en mildare smak kan sesamolja bytas mot rapsolja.
När så här stora mängder soja ingår är det viktigt att sojan är ljus, helst japansk och inte den vanliga kinesiska.

Allergianpassning

Gluten: Glutenfri

Laktos: Laktosfri