Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Fiskgratäng

Huvudingrediens:Fisk
Kategori:Traditionellt, Mat för äldre
Energi/portion:570 kcal
Läs mer »
 
En mild och krämig gratäng med fräsch fisksmak.

Fiskgratäng

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
filé av hoki, sej el alaska pollock 250 g -
vatten 300 g 3 dl
fiskbuljongtärning 10 g 1 st
broccoli 300 g -
Sås
margarin 15 g 1 msk
vetemjöl 18 g 0,25 dl
fiskspad 200 g 2 dl
mellanmjölk 100 g 1 dl
färskpressad citron 15 g 1 msk
salt efter smak
peppar efter smak
dragon efter smak
riven ost 24 g 0,5 dl
Serveras till
potatis, okokt 360 g 4 st
tomat 160 g 2 st
rödlök 74 g 0,5 st
knäckebröd - 2 skivor
bordsmargarin, 40 % 10 g -
äpple 250 g 2 st
  Anvisningar
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Skär fisken i mindre bitar. Koka upp vatten och buljong och lägg i fiskbitarna. Koka i 3-4 minuter. Låt sedan fisken ligga kvar i spadet.
  3. Koka upp lättsaltat vatten, lägg i broccolin och koka i cirka 4-5 minuter, skölj med kallt vatten. Lägg i en krans på ett ugnssäkert fat.
  4. Sila fiskspadet och spara till gratängsåsen. Lägg upp fisken i mitten av det ugnssäkra fatet.
  5. Smält margarinet i en kastull, rör ned mjölet och späd med fiskspad och mjölk. Låt sjuda i 3-5 minuter, tills såsen tjocknat. Smaka av med citronsaft och kryddor.
  6. Slå såsen över fisk och broccoli, strö över riven ost och gratinera i mitten av ugnen tills osten fått färg.
  7. Servera med kokt potatis, tomat, lök, hårt bröd och en frukt.
 

Variation på tillagning

Broccolin kan bytas mot andra grönsaker, t.ex. morötter eller blomkål. Man kan även blanda ner spenat i gratängsåsen.
I stället för att kryda såsen med citron och dragon kan man med fördel pressa ner en klyfta vitlök.

Allergianpassning

Gluten: Byt vetemjölet och brödet mot glutenfria alternativ. Buljongen kan innehålla gluten.

Laktos: Byt margarinet och mjölken mot laktosfria alternativ.