Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Focaccia

Huvudingrediens:Vetemjöl
Kategori:Bröd
 
 
Ett omtyckt luftigt bröd med gyllenbrunt, inbjudande utseende och doft av rosmarin och oliver. Brödet är godast nygräddat och passar som brytbröd med sin lena smak och kontrasterande sälta.

Focaccia

En sats ger: 12-15 bitar

Ingredienser Vikt Mängd
vatten 500 g 5 dl
jäst 25 g 0,5 st
gourmetsalt 3,5 g 0,5 tsk
olivolja 30 g 2 msk
vetemjöl 720 g 1,2 liter
svarta oliver 50 g 0,75 dl
olivolja 30 g 2 msk
rosmarin efter smak
  Anvisningar
  1. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke. Häll i vatten och rör om tills jästen löst sig.
  2. Tillsätt salt, olja och lite mjöl i taget. Det ska bli en ganska lös deg som bör knådas väl, gärna i bakmaskin. Jäs den övertäckt i cirka 40 minuter.
  3. Smörj en ugnsform cirka 30x40 centimeter med olja. Tryck ut degen i formen med mjölad hand. Täck över och låt jäsa i cirka 30 minuter.
  4. Värm ugnen till 225 grader.
  5. Pensla degen med olja. Tryck ner oliverna och strö över torkad rosmarin eller några färska kvistar. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.
  6. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
 

Variation på tillagning

Oliver och rosmarin kan bytas ut mot t.ex. soltorkade tomater och fetaost, oregano och parmesan eller marinerade vitlöksklyftor.

Allergianpassning

Gluten: Innehåller gluten.

Laktos: Laktosfri