Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Laxpudding

Huvudingrediens:Lax, potatis
Kategori:Traditionellt, Mat för äldre
Energi/portion:750 kcal
Läs mer »
 
En traditionell rätt som passar både till vardag och till fest.

Laxpudding

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
salt lax, laxöring, gravad eller rökt lax 150 g -
gul lök 50 g 0,5 st
rapsolja till stekning
kokt potatis 300 g -
dill 6 g 2 msk
vitpeppar efter smak
ägg 75 g 1,5 st
standardmjölk 240 g 2,5 dl
Servera till
smör 20 g 1,5 msk
citron, med skal 80 g 0,5 st
dill 5 g 1,5 msk
vitpeppar efter smak

endivesallat 140 g -
tomat 160 g 2 st
paprika 60 g 0,5 st

knäckebröd - 4 skivor

russin 18 g 2 msk
banan 200 g 2 st
  Anvisningar
  1. Salt lax vattnas ur i rikligt med vatten 10-12 timmar. Om man använder lenrimmad lax behöver den däremot inte urvattnas.
  2. Sätt ugnen på 225 grader. Skär laxen i skivor eller bitar.
  3. Hacka eventuellt lök och fräs den i lite matfett tills den blir mjuk.
  4. Skiva potatisen. Skölj och klipp dillen. Smörj en ugnssäker hög form.
  5. Varva potatis, lök, lax och dill i formen. Peppra mellan lagren. Understa och översta lagret bör vara potatis.
  6. Vispa samman ägg och mjölk och häll över i formen.
  7. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter om kokt potatis används och i 40-45 minuter om det är rå potatis.
  8. Äggstanningen ska stelna och potatisen ska vara mjuk.
  9. Servera med skirat smör, citronklyftor, dill, en knaprig grönsallad och hårt bröd. Avsluta med en liten fruktsallad.
  10. Se även mat för äldre
 

   

Allergianpassning

Gluten: Byt brödet mot ett glutenfritt alternativ.

Laktos: Byt mjölken och smöret mot ett laktosfritt alternativ.