Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Annorlunda julvört

Huvudingrediens:rågsikt
Kategori:Traditionellt, Bröd
 
 
Ett vörtbröd bakat med porter, julmust och många härliga kryddor.

Annorlunda julvört

En sats ger: 3-4 bröd

Ingredienser Vikt Mängd
margarin 100 g 20 msk
porter 330 g -
julmust 660 g 6,5 dl
jäst 50 g 1 st
salt 7 g 1 tsk
brödsirap 150 g 22,5 msk
pomeransskal 10 g 3,5 tsk
kryddnejlikor, malda 6 g -
ingefära, mald 6 g 3 tsk
russin 150 g 50 msk
rågsikt 2 kg 3,3 liter
ägg 50 g 1 st
  Anvisningar
  1. Smält margarinet i en kastrull på spisen. Häll på porter och julmust , värm till 37 grader.
  2. Rör ut jästen i litet av vätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt russin, kryddor, sirap och det mesta av mjölet.
  3. Arbeta samman degen för hand eller med matberedare tills den släpper från bunkens kanter. Strö över litet mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 40 minuter.
  4. Knåda degen på mjölat bakbord och dela den i jämnstora bitar. Forma till limpa/limpor. Jäs under bakduk 30-40 minuter.
  5. Pensla med ägg och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, 30-40 minuter.
 

   

Allergianpassning

Gluten: Detta recept är inte glutenfritt.

Laktos: Byt ut margarinet mot mjölkfritt alternativ.