Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Rotmos med fläsklägg

Huvudingrediens:rotfrukter
Kategori:Traditionellt, Mat för äldre
Energi/portion:549 kcal
Läs mer »
 
Klassisk svensk husmanskost!

Rotmos med fläsklägg

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
fläsklägg, rimmad 1000 g -
vatten 1000 g 1 liter
vitpepparkorn - 4 st
kryddpepparkorn - 4 st
lagerblad - 1 st
gul lök 100 g 1 st
gurka, inlagd 200 g -

morot 70 g 1,25 st
kålrot 300 g -
potatis, fast sort, okokt 450 g 5 st
vatten eller fläskspad 300 g -
salt efter smak
vitpeppar efter smak
Servera till
knäckebröd - 4 skivor
bordsmargarin, 40 % 20 g -
senap 30 g 6 tsk
  Anvisningar
  1. Skala och skär löken i klyftor. Koka upp vatten och lägg i köttet. Vattnet ska precis täcka köttet. Tillsätt kryddor och den gula löken. Sjud köttet under lock tills det är mört. Koktiden är ca 1-1,5 timme för lägg och ca 1 timme för bog.
  2. Skölj och ansa rotsakerna. Skär dem i mindre bitar. Börja med att koka kålroten, ca 30 minuter. TIllsätt potatis och morot, koka tills de är mjuka, ca 15 minuter.
  3. Häll av kokvattnet och mosa rotfrukterna med en potatisstöt eller potatispress. Späd moset med spad eller vatten, smaka av med salt och peppar. Tänk på att om skinkspadet används behövs det mindre salt!
  4. Häll av vattnet från köttet och skär det i skivor eller bitar. Servera gärna med inlagd gurka, senap och hårt bröd. Avsluta gärna med en frukt.
 

   

Allergianpassning

Gluten: Välj glutenfritt bröd.

Laktos: .