Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Risotto med kyckling och parmesan

Huvudingrediens:ris, kyckling
Kategori:Bufférätter, Mat och fysisk aktivitet
 
 
En matig rätt med smak av äpple. Kräver lite extra tillsyn under tillredningen, men är värd besväret!

Risotto med kyckling och parmesan

En sats ger: 10 portioner

Ingredienser Vikt Mängd
avorioris, okokt 900 g 1,1 liter
schalottenlök 200 g 5 st
rapsolja 60 g 4 msk
champinjoner, färska 800 g -
kycklingfilé 1000 g -
ruccola 200 g -
soltorkade tomater 200 g -
parmesan, hyvlad 100 g -
grönsaksbuljong 1000 g 1 liter
äppeljuice, utspädd 1000 g 1 liter
salt efter smak
nymalen peppar efter smak
  Anvisningar
  1. Strimla kycklingen tänk på hygienen och skär champinjonerna i mindre bitar.
  2. Blanda buljong och äppeljuice.
  3. Skala löken och stek den mjuk i olja i en stor kastrull. Tillsätt riset och rör om. Låt det bli blankt.
  4. Späd riset med lite i taget av buljongblandningen. Rör om lite då och då och låt koka på medelvärme. Fortsätt så i ca 30 minuter tills all vätska kokat in och riset har fått en grötliknande konsistens.
  5. Stek kycklingen och champinjonerna och krydda med salt och peppar.
  6. När risotton är färdigkokt, tillsätt pamesanost, peppar och rör ytterligare några minuter.
  7. Blanda i kyckling, champinjoner och soltorkade tomater.
  8. Ruccolan blandas in precis innan serveringen.
 

   

Allergianpassning

Gluten: Glutenfri

Laktos: Laktosfri