Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Brytbröd med morot och valnötter

Huvudingrediens:Vetemjöl special, grahamsmjöl, morötter
Kategori:Festligt, Vegetariskt, Bröd
 
 
Ett saftigt bröd med en söt smak av morot.

Brytbröd med morot och valnötter

Detta recept innehåller nötter

En sats ger: 1 brödkaka + 14 bullar

Ingredienser Vikt Mängd
margarin 75 g 15 msk
morot 500 g 8 st
dill 10 g 3,5 msk
valnötter  100 g 50 msk
standardmjölk 250 g 2,5 dl
jäst 50 g 1 st
flytande honung 40 g 2 msk
salt 12 g 1,5 tsk
svartpeppar 1 g 0,5 tsk
vetemjöl special 540 g 9 dl
grahamsmjöl 540 g 9 dl
  Anvisningar
  1. Lägg fram margarinet så att det blir mjukt.
  2. Skala och riv morötterna fint och hacka dillen och valnötterna grovt.
  3. Värm mjölk och juice till fingerljummet, cirka 37 grader.
  4. Smula jästen i en bunke och tillsätt ljummen degvätska, honung, margarin, salt, dill och peppar.
  5. Tillsätt de rivna morötterna och valnötterna i degvätskan.
  6. Tillsätt 300 g av vetemjöl special och 300 g av grahamsmjöl rör om ordentligt och tillsätt sedan resten av mjölet lite i taget. Arbeta till en elastisk deg.
  7. Låt degen jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
  8. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, knåda ytterligare en stund och dela sedan degen i 3 bitar.
  9. Forma en av bitarna till 1 runt bröd och lägg det i mitten på en plåt med bakplåtspapper.
  10. Dela upp den resterande degen i 14 bitar och forma bitarna till bullar.
  11. Lägg bullarna i en krans runt det stora brödet. Avståndet mellan kransen och mittenbrödet ska vara ½-1 centimeter.
  12. Sätt ugnen på 200 grader.
  13. Jäs under bakduk i ytterligare 30-40 minuter.
  14. Grädda brödet långt ned i ugnen i cirka 25-30 minuter, tills det fått ordentligt med färg.
  15. Låt svalna under bakduk på ett brödgaller.
 

   

Allergianpassning

Gluten: Innehåller gluten.

Laktos: Byt ut mjölken och margarinet mot laktosfria alternativ.