Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Caritas fullkornsfrallor

Huvudingrediens:Vetemjöl special, grahamsmjöl
Kategori:Snabblagat, Bröd
 
 
Enkla, luftiga fullkornsfrallor som passar bra för sig eller som komplement till måltid.

Caritas fullkornsfrallor

En sats ger: Cirka 16 frallor

Ingredienser Vikt Mängd
vatten 500 g 5 dl
vetemjöl special 500 g 8,25 dl
grahamsmjöl 500 g 8,25 dl
jäst 50 g 1 st
rapsolja 52 g 3,5 msk
salt 12 g 1,5 tsk
flytande honung 20 g 13,5 krm

Förslag till dekoration
pumpakärnor 10 g 1 msk
vallmofrö 5 g 7,5 krm
solrosfrön 9 g 1 msk
  Anvisningar
  1. Värm vattenet till cirka 37 grader.
  2. Blanda vetemjöl special med grahamsmjölet i en bunke.
  3. Tryck ut mjölet mot bunkens kanter så att en grop bildas i mitten.
  4. Smula ner jästen i gropen.
  5. Tillsätt rapsolja, salt, honung och det ljumna vattnet i gropen.
  6. Rör så att jästen löser upp sig och jobba in mjölet i degvätskan inifrån och ut.
  7. Arbeta tills du fått in allt mjöl i degen.
  8. Ta upp degen på bakbord och knåda den kraftigt för att få en elastisk deg som ger luftiga frallor.
  9. Lägg tillbaks degen i bunken och låt den jäsa till dubbel storlek under bakduk i cirka 30 minuter.
  10. Ta upp degen, knåda den ytterligare en stund och dela degen i 4 lika stora delar som sedan delas i ytterligare 4 delar.
  11. Forma de 16 degbitarna till runda frallor genom att rulla dem mot bakbordet. Lägg dem därefter på en plåt med bakplåtspapper.
  12. Om dekoration önskas på frallorna, tryck övre delen av frallorna först i en tallrik med vatten och tryck därefter frallorna hårt på en tallrik med vald dekoration, till exempel pumpakärnor, vallmofrön eller solrosfrön.
  13. Sätt ugnen på 225 grader.
  14. Jäs frallorna på plåten under bakduk i cirka 30 minuter.
  15. Baka frallorna i mitten av ugnen i 225 grader i cirka 10-12 minuter tills de fått fin färg.
 

   

Allergianpassning

Gluten: Innehåller gluten.