Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Ensaladilla rusa ("Rysk" potatissallad) från Spanien

Huvudingrediens:Potatis
Kategori:Festligt, Bufférätter, Mat för äldre
Energi/portion:770 kcal
Läs mer »
 
En populär rätt från varmare breddgrader som passar bra på buffebordet.

Ensaladilla rusa ("Rysk" potatissallad) från Spanien

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
potatis, fast sort, okokt 460 g 5 st
morot 130 g 2,25 st
persilja, finhackad 16 g 0,75 dl
salt efter smak
ägg 100 g 2 st
gul lök 50 g 0,5 st
paprika, röd 60 g 0,5 st
gröna oliver 80 g 1,25 dl
tonfisk i vatten 100 g -
lättmajonnäs 110 g 22 msk
  Anvisningar
  1. Koka potatis, morötter och ett par kvistar persilja i lättsaltat vatten. Äggen kokas hårdkokta.
  2. Skala och riv löken, grovhacka paprikan och oliverna (spara 5g respektive 20 g av de två sistnämnda till garneringen).
  3. Häll av vattnet från potatisarna och morötterna. Skär dem i mindre bitar, lite "slarvigt". Lägg bitarna i en skål.
  4. Skala och klyfta äggen, och lägg i skålen. Spara litet ägg till garnering garnering.
  5. Blanda i övriga ingredienser, utom det som sparas till garnering.
  6. Platta försiktigt till en slät yta. Täck ytan med ett skikt majonnäs. Garnera med persiljeblad, tunna skivor paprika, skivade oliver, skivat ägg samt ev. med litet av de kokta morötterna. Traditionellt läggs garneringen i ett tilltalande mönster.
 

Variation på tillagning

Godast blir det med äkta majonnäs men här har använts lättmajonäs. Det går även att använda fettfri majonnäs. Dessutom går det att ha mer av en ingrediens eller annan, beroende på personlig smak.