Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Baguett med färska kryddor

Huvudingrediens:Örtkryddor, vetemjöl
Kategori:Bröd
Energi/portion:120 kcal
Läs mer »
 
Enkelt och gott matbröd med smak av färska kryddor.

Baguett med färska kryddor

En sats ger: ca 24 portioner

Ingredienser Vikt Mängd
basilika, färsk 17 g -
jäst 25 g 0,5 st
vatten 600 g 6 dl
salt 12 g 1,5 tsk
grahamsmjöl 360 g 6 dl
vetemjöl 420 g 7 dl
  Anvisningar
  1. Tvätta händerna.
  2. Skölj och finhacka basilikan
  3. Smula jästen i en bunke.
  4. Värm vattnet till fingervarmt (37 grader).
  5. Häll vattnet över jästen och rör till den löst sig.
  6. När jästen löst sig helt i det fingervarma vattnet tillsätt salt och basilika.
  7. Rör i omgångar ner allt mjöl och arbeta degen smidig för hand.
  8. Strö lite mjöl över degen och täck med en ren handduk eller bakduk, låt jäsa i 30 min.
  9. Tvätta och torka av arbetsbänken. Strö ut mjöl över bänken och lägg sedan upp degen och fös försiktigt ihop den.
  10. Skär degen i 4 bitar och forma dem försiktigt till längder.
  11. Lägg längderna på en smord plåt.
  12. Gör djupa sneda snitt med ca 3 cm mellanrum i längderna. Använd en vass kniv.
  13. Sätt ugnen på 250 grader.
  14. Täck bröden med en duk och låt jäsa i 40 min.
  15. Pensla längderna med ljummet vatten och grädda genast mitt i ugnen , 250 grader, i 8 min.
  16. Sänk värmen till 200 grader och grädda ytterligare 20 min.
  17. Tag ut bröden och låt dem svalna på galler.
  18. För att förhöja upplevelsen, servera gärna brödet med ett kryddsmör eller färska kryddor.
 

Variation på tillagning

Smaksättning kan varieras med olika färska örtkryddor.

Allergianpassning

Laktos: Laktosfritt