Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Blinier

Huvudingrediens:Bovetemjöl, grekisk yoghurt
Kategori:Festligt, Exotiskt
Energi/portion:300 kcal
Läs mer »
 
Ryska boveteplättar som man traditionellt äter tillsammans med kaviar, smetana, lök, saltgurka och rökt lax.

Blinier

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
matlagningsyoghurt 200 g 2 dl
jäst 10 g 0,25 st
bovetemjöl 50 g 1 dl
strösocker 8 g 8 krm
lättmjölk 50 g 0,5 dl
äggvita 16 g 0,5 st
salt 4 g 0,5 tsk
smör 8 g 8 krm
äggula 10 g 0,5 st
rapsolja till stekning
Servera till, Alternativ 1
saltgurka 20 g -
flytande honung 20 g 13,5 krm
Alternativ 2
kaviar 30 g 2 msk
lätt crème fraiche 0,25 g 0 krm
  Anvisningar
  1. Värm yoghurten under omrörning tills den är ljummen (ca 37 grader) och lös upp jästen i den uppvärmda yoghurten. Tillsätt bovetemjölet, sockret och blanda väl.
  2. Låt degen jäsa täckt med en duk i ett par timmar i rumstemperatur eller eventuellt en längre tid i kylskåp.
  3. Värm upp mjölken och vispa äggvitan till skum.
  4. Blanda sedan in den varma mjölken, saltet, smöret, äggulan och äggviteskummet in i degen strax före stekning.
  5. Stek blinierna helst i en blini- eller plättpanna med rapsolja.
  6. Servera tillsammans med skivad saltgurka och honung eller kaviar och lätt creme fraiche.
 

Variation på tillagning

För bättre fettkvalitet, byt smör mot olja och lättmjölk mot minimjölk.

Allergianpassning

Gluten: Rätten är glutenfri.

Laktos: Byt mjölken, yoghurten och smöret mot laktosfria alternativ.