Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Bönsoppa med rostad paprika

Huvudingrediens:röd paprika, vita bönor
Kategori:Snabblagat, Festligt, Vegetariskt, Mat för äldre
Energi/portion:270 kcal
Läs mer »
 
En krämig och kryddig soppa med fin röd färg.

Bönsoppa med rostad paprika

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
paprika, röd 220 g 2 st
rapsolja till stekning

gul lök 50 g 0,5 st
rapsolja till stekning 7.5 g -
vitlök 4 g -
chili,röd - 1 st
tomatpuré 15 g 1 msk
krossade tomater 200 g -
vatten 250 g 2,5 dl
grönsaksbuljongtärning 5 g 0,5 st
vita bönor, kokta eller konserverade 164 g 2 dl
crème fraiche 0,25 g 0 krm
basilika efter smak
paprikapulver efter smak
cayennepeppar efter smak
salt efter smak
peppar efter smak
  Anvisningar
    Rosta paprikorna
  1. Sätt ugnen på 250 grader på grillfunktion. Tvätta händerna noggrant, det är viktigt med hygien vid matlagning. Skölj paprikorna, skär dem i halvor och kärna ur. Bred ut lite rapsolja i en ugnsfast form och lägg i paprikahalvorna med skalet uppåt. Rosta paprikorna i mitten av ugnen tills skalet blir svart och bubbligt, cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna lite. Avlägsna skalet med hjälp av en kniv.
    Koka soppan
  2. Hacka den gula löken och paprikorna i små bitar och finhacka vitlök och chili. Fräs den gula löken i en kastrull med lite rapsolja. Lägg i vitlök, chili och de rostade paprikorna tillsammans med tomatpuré, krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong.
Låt koka upp.
  3. Skölj de färdigkokta bönorna och lägg dem i kastrullen. Låt soppan puttra i cirka 5 minuter.
  4. Lyft av kastrullen från spisen och mixa soppan slät med stavmixer eller matberedare. Blanda sedan i crème fraiche. Smaksätt med basilika, paprikapulver, cayennpeppar. Salta och peppra efter smak.
  5. Servera soppan varm eller kall med ett gott bröd till.
 

   

Allergianpassning

Gluten: Buljongen kan innehålla gluten. Byt brödet mot ett glutenfritt alternativ.

Laktos: Soppan kan lagas även utan crème fraiche.