Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Asiatisk fisk med het sås och wokade grönsaker

Huvudingrediens:Fisk, wokgrönsaker, ris
Kategori:Festligt
Energi/portion:470 kcal
Läs mer »
 
En traditionell och lättlagad fiskrätt från Hongkong som passar bra till såväl fest som vardag. En explosion av smaker.

Asiatisk fisk med het sås och wokade grönsaker

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
Ris
ris, okokt 120 g 1,5 dl
Wokade grönsaker
vitlök 10 g -
vitkålshuvud, färskt 80 g -
morot 80 g 1,25 st
rapsolja till stekning
vatten 50 g 0,5 dl
sockerärter 80 g 1,5 dl
Fisk
sej 250 g -
Sås till fisk
salladslök 40 g 2 st
ingefära, färsk 20 g 5 tsk
chili,röd - 0,8 st
rapsolja 20 g 1,5 msk
japansk soja 26 g 1,5 msk
  Anvisningar
  1. Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
  2. Skala och krossa vitlöken. Skala, skölj samt strimla grönsakerna.
  3. Hetta upp oljan i en wokpanna. Fräs vitlöken på medelvärme. Tillsätt vitkål och morot och låt fräsa en stund. Häll i vatten och sätt på ett lock i ca 3 minuter. Blanda och tillsätt sköljda sockerärtor, woka ytterligare 1 minut.
  4. Skölj fisken och ånga den därefter i 10-12 minuter med hjälp av en ångkokare, alternativt ett durkslag i en kastrull med lock. Kastrullen ska innehålla några cm vatten som kokar. Skär ett snitt i fisken för att försäkra att den är genomkokt, vilket den är när fiskköttet är helt vitt. Om du använder en termometer se till att kärntemperaturen är minst 65 grader.
  5. Medan fisken ångar, skölj och strimla salladslök, ingefära och urkärnad röd chili. Häll rapsoljan i en wokpanna till medelhög värme. Fräs ingefära, urkärnad röd chili och salladslöken i oljan tills de blir mjuka och fått fin färg. Tillsätt sedan soja och häll såsen på den ångade fisken. Servera tillsammans med riset.
 

Variation på tillagning

Byta gärna ut en del (ca 15 g) av det vita riset till vildris.

Valfri vit fiskfilé kan användas (exempelvis kolja eller sej). Använd gärna färsk fisk.

Allergianpassning

Gluten: Glutenfri

Laktos: Laktosfri