Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




BBQ Pulled Pork i pitabröd

Huvudingrediens:Fläskkarré
Kategori:S.M.A.R.T.-mat, Festligt, Exotiskt, Bufférätter
Energi/portion:600 kcal
Läs mer »
 
Ugnsstekt fläskkarré med hemgjord BBQ-sås, serverad i ett pitabröd.

BBQ Pulled Pork i pitabröd

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
fläskkarré 200 g -
gul lök 20 g 0,25 st
vitlök 6 g -
olivolja 30 g 2 msk
paprikapulver 4 g 2 tsk
BBQ sås
ketchup 72 g 10.285714285714 tsk
äppelcidervinäger 30 g 2 msk
farinsocker 24 g 2 msk
chilipeppar 2 g 1 tsk
paprikapulver 10 g 5 tsk
vitlökspulver 10 g 5 tsk
senapsfrö 10 g 2,5 tsk
Pitabröd med rågmjöl
vetemjöl 100 g 1,75 dl
rågmjöl 60 g 1,25 dl
jäst 6 g
vatten 110 g 1 dl
olivolja 6 g 6 krm
flytande honung 4 g 2,5 krm
  Anvisningar
  1. Blanda ihop ingredienserna för såsen och sjud såsen i fem minuter i en liten kastrull på låg värme.
  2. Sätt ugnen på 125°C med gallret lägst ner. Gnid en köttet med chili. Lägg köttet i en oljad järngryta tillsammans med lök och vitlöksklyftor runtomkring. Häll BBQ-såsen (se recept 2. BBQ sås) och köttbuljong över karrén. Stek i nedre delen av ugnen i 5 timmar.
  3. Baka pitabrödet medan köttet steks i ugnen. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet, i en bunke. Tillsätt honungen och oljan. Blanda vete- och rågmjöl och häll ner mjölet i bunken. Arbeta degen väl. Låt jäsa under duk i 45 minuter. Forma en bollar av degen, platta till dem och grädda i ugn på 225 ° i 10 minuter.
  4. När karrén är färdig rivs köttet till strimlor med hjälp av två gafflar. Fyll pitabrödet med riven vitkål, karrén, en klick crème fraiche och avokado.
 

   

Allergianpassning

Gluten: Använd glutenfri bröd istället för pita bröd.

Laktos: Är laktosfri.