Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Bovetemacka med sojabönshummus och grillad paprika

Huvudingrediens:Bovetemjöl, Sojabönor, Grönkål, Paprika
Kategori:S.M.A.R.T.-mat, Vegetariskt, Bröd
Energi/portion:520 kcal
Läs mer »
 
Vegansk hummusmacka med sojabönor på glutenfritt bröd med marinerad grönkål och grillad paprika

Bovetemacka med sojabönshummus och grillad paprika

Antal portioner:

Ingredienser Vikt Mängd
Hummus
sojabönor, konserverade eller kokta 500 g 7,75 dl
vitlök 5 g -
spiskummin 2 g 1 tsk
paprikapulver 1 g 0,5 tsk
cayennepeppar 1 g 0,5 tsk
salt 9 g 1,5 tsk
citronjuice, färskpressad 45 g 3 msk
tahini (sesampasta) 73 g -
vatten 300 g 3 dl
rapsolja 38 g 2,5 msk
svartpeppar efter smak

Marinerad grönkål
persilja, färsk 10 g 1 dl
grönkål 30 g -
citronjuice, färskpressad 6 g 6 krm
rapsolja 6 g 6 krm
honung 7 g 5,5 krm

Grilldad paprika
paprika, röd 50 g 0,5 st

paprika, gul 60 g 0,5 st
morot efter smak
Glutenfritt börd
bovetebröd med frön (till recept) - 2 st
  Anvisningar
    Bovetebröd
  1. Baka bovetebrödet enligt receptet i ingrediensförteckningen eller använd glutenfria brödkakor.
    Hummus
  2. Skölj igenom sojabönorna noggrant.
  3. Skala och finhacka vitlöken.
  4. Sojabönor, vitlöken och övriga ingredienser ska mixas med stavmixer eller i matberedare till en slät smet.
  5. Addera lite extra vatten om blandningen upplevs som för tjock.
  6. Smaksätt med peppar.
  7. Förvara kallt tills servering och använd ca 60 g per mackan
    Marinerad grönkål
  8. Skölj och grovhacka persiljan och lägg i en skål
  9. Klipp bort bladen på grönkålen från stammen och skölj.
  10. Klipp i små bitar och lägg i skålen tillsammans med persilja.
  11. Pressa över citronsaften och häll på rapsolja och honung.
  12. Blanda väl och ställ in i kylan och låt stå i 10 minuter, gärna längre.
    Grillad paprika
  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Skölj den röda paprikan, ta bort kärnhus och skaft och skär den i 4 bitar på längden.
  3. Placera bitarna med skalet uppåt i en ugnssäker form och placera mitt i ugnen i ca 20 minuter.
  4. Skala bort det svarta skalet från paprikabitarna efter att de svalnat. Skär i centimentertjocka rutor
    Mackan
  1. Skär upp brödet en botten och ett lock.
  2. Placera grönkålen på underdelen av brödet och stryk på den mängd hummus som är avsedd för mackan.
  3. Skölj och hacka upp den orangea paprikan och blanda med den grillade paprikan.
  4. Strö paprikablandningen över hummusen.
  5. Skölj och hyvla tjocka samt tunna strimlor av morot och dekorera med på mackan.
  6. Redo att avnjutas!
 

Variation på tillagning

Hummusen kan göras på kikärtor så väl som andra sorters bönor. Mackan kan även toppas med många olika grönsaker som man gillar!

Allergianpassning

Gluten: Helt glutenfri

Laktos: Helt laktosfri