Inloggning

Användarnamn:

Lösenord:




Färgglatt rödbetsbröd

Huvudingrediens:Grahamsmjöl, Rödbeta
Kategori:Bröd
 
 
Ett gott, saftigt bjudbröd som bidrar med färg till buffén eller smörgåsen.

Färgglatt rödbetsbröd

En sats ger: 1 limpa

Ingredienser Vikt Mängd
jäst 25 g 0,5 st
lättmjölk 400 g 4 dl
rapsolja 15 g 1 msk
salt 6 g 1 tsk
strösocker 7 g 7 krm
äpple 50 g 0,5 st
rödbeta 50 g 0,5 st
solrosfrön 75 g 25 msk
grahamsmjöl 300 g 5 dl
vetemjöl 300 g 5 dl
  Anvisningar
  1. Tänk på att det är viktigt med en ren arbetsyta och rena händer. Sätt eventuellt upp håret och ta av dig smycken innan du börjar.
  2. Smula ner jästen i en degbunke.
  3. Blanda mjölken med oljan och värm upp degvätskan till 37 grader.
  4. Häll degvätskan över jästen i bunken och rör om tills jästen är upplöst.
  5. Skala rödbetan och eventuellt äpplet. Riv äpplet och rödbetan. Tillsätt sedan salt, socker, rivet äpple, riven rödbeta och solrosfrön till degbunken och rör ihop.
  6. Blanda sedan ner grahamsmjölet och det mesta av vetemjölet tillsammans med resten av ingredienserna i bunken. Spara lite av vetemjölet till utbakning. Knåda degen tills den blir smidig och släpper från degbunkens kanter.
  7. Strö lite mjöl över degen och låt den sedan jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
  8. Baka ut degen på mjölat bakbord. Forma till 1 avlång limpa.
  9. Lägg degen i en smord form (cirka 1 1/2 liter stor) och tryck ut den mot kanterna så degen fördelas jämnt.
  10. Jäs deglimpan under bakduk cirka 30 minuter. Sätt på ugnen på 200 grader när det är ca 15 minuter kvar av jästiden.
  11. Grädda brödet cirka 30 minuter i nedre delen av ugnen.
  12. Ta ut brödet ur ugnen och stjälp upp på galler och låt kallna. Täck gärna med bakduk och låt brödet kallna under denna, då behåller brödet sin saftighet.
 

Variation på tillagning

Rotfrukter kan bytas ut till egna favoriter, frön kan varieras eller bytas ut till nötter.

Allergianpassning

Gluten: Byt de två mjölerna mot glutenfria alternativ. Tänk på att glutenfritt mjöl oftast behövs i annorlunda mängder än vanligt mjöl, så prova dig fram.

Laktos: Byt mjölken mot ett laktosfritt alternativ.